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　　做


法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。