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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮 到水 快熬干的时候加
入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。