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　　做法：
春笋切  成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。