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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。