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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。