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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜 切片，葱切成段。锅烧 热
 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。