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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切

 片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。