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　　做法 ：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱 
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入
少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。