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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜
切片

 ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。