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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候 加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。