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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。