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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。