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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。