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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，  放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，
 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品

尝。