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　　做法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右  。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。