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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。