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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生 
姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻

炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
 盖上锅盖焖。