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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。