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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，
 用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮
沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。