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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上  擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。