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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。