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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水 半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。