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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。