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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。 锅烧热，倒  入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
 钟左右。再加 入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。