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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
 水快
熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。