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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热
，倒入

2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量
清  水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。