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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。