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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。