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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转中
火。煮到水快熬干的 时候 加入盐
 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。