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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入 盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。