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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。