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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀

，加 入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。