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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
 、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，

加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。