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　　做法
：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮  到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。