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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。