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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖  大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。