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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒 1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。