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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热 ，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。