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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。