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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。