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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸 瓦煲里的
清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲  一个
半小时，下盐调味即可品尝。