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　　  做法：
 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲
一个半小
时，下盐调味即可品尝。