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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。