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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。