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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲
里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。