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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放

两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。