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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽 
、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
 转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。