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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转

中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。