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　　做法：春笋切成片后加

少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2 勺油

，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。