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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜

切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。